Voodoo Doughnuts

Sumber rujukan: Man v. Food TLC(Travel & Living Channel)

(Boleh juga gunakan resipi donat yang anda biasa gunakan).

Bahan-bahan:

2 cawan tepung berprotein tinggi

2 sudu makan gula

1 sudu makan yis segera

1/2 sudu kecil garam

1 biji telur

75ml air suam

1 sudu makan marjerin/mentega/minyak sayur/lemak sayur

Bahan saduran dan hiasan:

200g chocolate chips/coklat masakan

2 sudu susu segar

1 sudu mentega

4 sudu gula aising

1-2 sudu air masak

Cara:

1. Larutkan yis segera bersama gula dan air suam. Biar berbuih (lebih kurang dalam 15 minit).

2. Satukan bahan-bahan lain (kecuali telur) dalam mangkuk pengadun.

3. Selepas 15 minit, yis dah naik berbuih, masukkan telur. Kacau seketika. Tuangkan yis tadi ke dalam bahan-bahan kering tadi sedikit-sedikit sambil digaul.

4. Uli sampai semuanya sudah sebati. Tambahkan tepung kalau terlalu lembik, tambahkan air kalau terlalu kering. Masukkan marjerin. Gaul dan uli (dalam 10 minit) sampai doh tidak melekat pada tangan dan tepi mangkuk.

5. Perap sehingga doh naik 2 kali ganda asal.

6. Tumbuk doh untuk keluarkan angin. Uli sekali lagi lebih kurang 3 minit.

7. Bahagikan kepada 8 bahagian. Bentukkan menjadi 4 segi tepat setiap satu. Buatkan tangan dengan memotong belah tepi tetapi jangan sampai putus. Naikkan bahagian yang dipotong ke atas. 

Potong bahagian yang ditandakan garis putus-putus.

8. Perap sekali lagi lebih kurang 10 minit. Goreng dengan api perlahan sampai masak dan sejukkan.

9. Panaskan air dalam periuk. Ambil satu mangkuk tahan panas dan masukkan chocolate chips/coklat masakan ke dalamnya. Letakkan mangkuk tadi ke dalam periuk. Biarkan hingga coklat cair. Masukkan susu segar. Gaul rata dan masukkan mentega. Keluarkan mangkuk tadi daripada periuk. Biarkan sedikit sejuk. 

10. Celupkan donat-donat tadi ke dalam coklat. Ketepikan.

11. Bancuh gula aising dan air masak (masukkan air sedikit-sedikit). Pastikan ia tidak terlalu pekat atau tidak terlalu cair. Bahagikan kepada beberapa bahagian dan warnakan mengikut warna kesukaan. Masukkan ke dalam beg paip dan hiaskan ke atas donat.